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4 dicas para aproveitar os benefícios do azeite

Elas potencializam os benefícios desse óleo pra lá de saudável

Por Thaís Manarini
Atualizado em 14 fev 2020, 18h28 - Publicado em 18 ago 2016, 05h30
azeite
Algumas simples sacadas potencializam os benefícios do azeite de oliva. (Foto: Bruno Marçal/SAÚDE é Vital)
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Muito se discute sobre a interferência do fogo nas propriedades nutricionais do óleo de oliva. Segundo uma revisão feita pela Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) em parceria com a marca Andorinha, o azeite que vai ao fogo ainda é mais vantajoso em termos de antioxidantes do que outros óleos em temperatura ambiente. Além desse dilema, listamos abaixo outros fatores que asseguram o melhor aproveitamento do tempero.  

 

Virgem ou extravirgem?

Aposte no segundo, obtido na primeira prensa das azeitonas. Ele tem mais compostos do bem.

A melhor embalagem

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Tem que ser de lata ou vidro escuro, para evitar a oxidação das substâncias protetoras.

Onde armazenar

Deixe o azeite longe da luz e também do calor para manter as propriedades do alimento.

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De olho na validade

É que, após aberto, normalmente se aconselha ingerir o azeite em até seis meses.

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