Clique e assine VEJA SAÚDE por R$ 6,90/mês

Zoom: microaliados da alimentação

Leveduras e bactérias, que estrelam a foto abaixo, fazem parte do kefir, alimento milenar cultivado de casa em casa e que pode fazer bem ao intestino

Por Diogo Sponchiato - Atualizado em 19 jun 2020, 14h46 - Publicado em 22 jun 2020, 09h10

Faz tempo que caiu por terra a noção de que toda bactéria é ruim — ainda que tantas sejam terríveis. Sem algumas delas, certos alimentos não existiriam e nossa saúde pagaria um preço. Entre as parceiras estão as bactérias do kefir aí da foto, que, junto a leveduras, são cultivadas em grãos de lar em lar e equilibram a microbiota intestinal.

Ilustrações: Laura Luduvig/SAÚDE é Vital
Publicidade