Receita saudável de pão de queijo com inhame e menos óleo

Tem lanche mais apetitoso, para crianças e adultos, do que o pão de queijo? E ninguém precisa ficar com peso na consciência se sucumbir à tentação. Mas veja: dá para deixar a receita mais equilibrada. O primeiro passo é usar menos queijo e óleo do que a preparação tradicional. E é possível incluir até azeite de oliva, lotado de substâncias protetoras da saúde.

A receita ainda tem inhame, que é fonte de carboidratos complexos, ou seja, daqueles que não levam a picos de glicose e insulina no sangue. Se quiser trocá-lo por batata-baroa, tranquilo.

Vamos lá? A sugestão é da nutricionista Gabriela Kapim, apresentadora do canal GNT.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
50 g de queijo parmesão
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo de canola (ou azeite de oliva)
2 inhames grandes cozidos e amassados como purê

Modo de preparo

Misture os polvilhos, o queijo e o sal. Acrescente o óleo aos poucos, incorporando bem. Aí, junte o purê de inhame e sove até obter uma massa uniforme, que não grude nas mãos. Faça bolinhas e disponha-as em uma assadeira untada com óleo. Asse a 200° C por 30 ou 40 minutos.