Dieta pró-inflamatória leva a gordura no fígado

Um estudo recém-publicado no Jornal Europeu de Nutrição Clínica coloca a chamada junk food — alimentos ultraprocessados, geralmente ricos em carboidratos simples, açúcar e gordura, e encontrados no mercado e nas redes de fast-food — no tribunal dos inimigos do fígado.

Após avaliarem mais de 12 mil pessoas, cientistas chineses identificaram um elo entre esse tipo de comida e a doença hepática gordurosa não alcoólica, quadro capaz de levar o órgão à falência e destrambelhar o metabolismo.

O risco de se ver com o acúmulo gorduroso no fígado aumentou até 26% em quatro anos entre aqueles que exageravam nos ultraprocessados. Quem faz desses alimentos a regra do menu tende a ficar mais exposto à inflamação, um dos fatores associados ao depósito (e aos danos) da gordura no fígado.

Boas e más escolhas para o fígado

Maneire em…

• Carboidrato simples
  Engloba o açúcar e pães e massas não integrais.
• Gordura saturada
  Está em industrializados e produtos de origem animal.
• Gordura trans
  Alguns biscoitos, sorvetes e congelados ainda têm.

Invista em…

• Fibras
  Vegetais e alimentos integrais são as fontes.
• Gorduras insaturadas
  Estão no azeite, nos peixes e nas castanhas.
• Antioxidantes
  Frutas e hortaliças entregam aos montes.

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