Conheça o sal que pode reduzir risco de infarto e AVC em até 15%
Estudo brasileiro indica benefícios do ingrediente para hipertensos, mas alerta sobre a necessidade de mais pesquisas e moderação
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27 abr 2026, 16h40
Quem tem hipertensão vive procurando substitutos ao sal para temperar a comida. Segundo um estudo brasileiro, optar por sal enriquecido com potássio pode ser uma boa opção. Seu uso foi associado a uma redução de 10 a 15% no risco de complicações cardiovasculares ligadas à pressão alta, como infarto e AVC.
Esse condimento consiste em uma versão na qual parte do cloreto de sódio (sal comum) é substituída por cloreto de potássio, o que gera inclusive uma diminuição da pressão sistólica (quando o coração contrai) e diastólica (quando o coração relaxa) em pessoas com a pressão acima de 14 por 9.
O trabalho, publicado nos Arquivos Brasileiros de Cardiologia, avaliou quatro ensaios clínicos randomizados que incluíram, ao todo, 1 430 indivíduos — dos quais 725 consumiram sal enriquecido com potássio. Os participantes foram acompanhados por períodos que variaram de duas semanas a dois anos.
Nesse escopo, observou-se que o uso do substituto ao sal pode reduzir, em média, 5,75 mmHg na pressão arterial sistólica e 1,62 mmHg na pressão diastólica. Foram esses benefícios os responsáveis pela queda considerável na ocorrência de eventos cardiovasculares graves, avaliam os autores da metanálise.
A revisão foi realizada por médicos e pesquisadores brasileiros de instituições nacionais, da Argentina e dos Estados Unidos.
Consuma com moderação
Não é porque a combinação entre cloreto de sódio e de potássio está associada a um menor risco a pessoas hipertensas que o consumo desse sal está completamente liberado. O excesso pode prejudicar também outros órgãos.
“Quantidades excessivas de cloreto de potássio podem fazer muito mal à saúde. Por exemplo, pacientes com problemas renais que não podem ingerir grandes quantidades do nutriente”, explica Fernanda Consolim, coautora do estudo e professora da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP).
A especialista alerta que mudanças alimentares significativas como essa devem ser discutidas com médico de confiança.
A adição de cloreto de potássio ao sal comum seria responsável por facilitar a redução da ingesta de sódio — mineral que eleva a retenção de líquidos, a constrição de vasos sanguíneos e, consequentemente, o aumento da pressão arterial.
Segundo Consolim, uma forma mais segura de ingerir potássio no dia a dia é optando por alimentos ricos no elemento. “Algumas frutas [banana, abacate, melão, melancia, laranja e kiwi], proteínas [peixes e frango] e leguminosas [feijão, grão-de-bico e lentilha] contêm boas quantidades de potássio e podem trazer benefícios para pacientes hipertensos”, lista a cardiologista.
Os autores da análise ressaltam que os benefícios do sal enriquecido com potássio observados nos ensaios clínicos são relevantes em nível individual, mas é preciso realizar mais estudos para avaliar o real impacto do ingrediente na prevenção em larga escala.
Além disso, não há dados que expliquem se há vantagens ou desvantagens do uso de sal enriquecido com potássio por pessoas com pressão arterial normal.
O uso do condimento também não substitui o tratamento medicamentoso e outras estratégias de controle da hipertensão.
Com informações da assessoria de imprensa da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC).
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