Colágeno vs whey: qual é a melhor proteína?

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Está cada vez mais comum ver produtos com colágeno adicionado no mercado, como se ele fosse um repositor de proteínas semelhante (ou até melhor) que o famoso whey protein.

Mas isso é realmente verdade? Entenda o que são os dois e se realmente fazem o mesmo efeito.

Whey protein

O nome em inglês refere-se à proteína proveniente do soro do leite. Na verdade, ele é um subproduto da fabricação de queijos, e concentra até 55% dos nutrientes de sua matéria-prima.

Com o avanço da tecnologia de filtração, cientistas descobriram, no fim dos anos 1970, ser possível extrair daquele resíduo um concentrado proteico altamente puro (o WPC). Nascia ali o famoso whey protein.

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Ele ficou famoso por concentrar todos os nove aminoácidos essenciais ao organismo, ou seja, os tijolinhos que constituem proteínas importantes mas nosso organismo não é capaz de fabricar, por isso precisam ser obtidos pela alimentação. Além disso, ele também conta com aminoácidos não essenciais, aqueles que nosso corpo já produz.

Os principais aminoácidos presentes no whey são:

Essenciais

• Leucina
• Isoleucina
• Valina
• Lisina
• Treonina
• Metionina
• Fenilalanina
• Triptofano
• Histidina

+Leia também: Alimentos ricos em aminoácidos: o que comer para obter todos os essenciais?

Não essenciais

• Ácido glutâmico (que vira glutamina)
• Asparagina (e ácido aspártico)
• Alanina
• Arginina
• Serina

Importante destacar que o whey é especialmente rico nos chamados BCAAs, ou aminoácidos de cadeia ramificada, essenciais para a hipertrofia muscular. Eles são: leucina (o mais importante para estimular a síntese de proteínas musculares), isoleucina e valina.

O suplemento é recomendado para quem não bate a meta proteica diária somente na alimentação.

+Leia Também: Nem tudo o que você ouve sobre proteína é verdade, segundo novo estudo

Colágeno

É basicamente uma proteína estrutural do nosso corpo. Uma molécula de colágeno é composta de unidades de três aminoácidos, em que sempre o último é a glicina e os outros dois podem ser prolina, hidroxiprolina, alanina, lisina, hidroxilisina…

Dependendo dos aminoácidos dessa fórmula, muda o tipo de colágeno, que assumirá características específicas do tecido onde está presente. O tipo I, o mais comum no organismo, pode ser encontrado na pele, nos ossos, em tendões e ligamentos.

Já o tipo II dá as caras na cartilagem, enquanto o III aparece nos órgãos e o IV nos vasos sanguíneos… A indústria, no entanto, só fabrica em grande escala os tipos I e II.

Não à toa, as principais indicações hoje rondam a dermatologia e a reumatologia.

+Leia Também: Colágeno nu e cru: tudo que você precisa saber sobre essa proteína

Qual o melhor, whey ou colágeno?

De modo geral, whey. Ele é rico em todo os aminoácidos essenciais, enquanto o colágeno contém no máximo seis combinados, e principalmente aminoácidos não essenciais.

Sendo honesto com as pesquisas, o colágeno é considerado uma proteína de baixo valor biológico.

Ele pode ser útil para fornecer os aminoácidos que formam a própria molécula de colágeno (como glicina, prolina e hidroxiprolina), mas não substitui proteínas de alta qualidade, como whey e alimentos tipo leite, ovos, carnes, soja, leguminosas combinadas a cereais.