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Catchup, mostarda ou maionese: qual é mais nutritivo?

Os três molhos mais comuns das lanchonetes são colocados frente a frente em uma batalha nutricional

Por Thaís Manarini Atualizado em 30 abr 2019, 10h38 - Publicado em 13 fev 2019, 10h03

A trinca mostarda, catchup e maionese geralmente surge à mesa quando a pedida é hambúrguer, hot dog ou batata frita. Já parou pra pensar o que aconteceria se o critério para a escolha não dependesse do sabor, mas das características nutricionais?

Pois a gente conta: o molho do lanche seria a mostarda. “Apesar de ter mais gorduras totais do que o catchup, ela apresenta menos calorias e carboidratos, além de mais fibras e proteínas”, analisa a nutricionista Ana Paola Monegaglia, de São Paulo.

Ou seja, seu balanço se mostra mais favorável. Repare que a maionese abunda em gorduras. Ainda que os tipos predominantes sejam mono e poli-insaturados, considerados mais saudáveis, o valor calórico dela vai lá pra cima.

“Portanto, é bom controlar o consumo”, orienta Ana. Aliás, o recado vale para os três molhos, já que todos são cheios de sódio, mineral cujo abuso faz a pressão decolar. Sem falar nos conservantes e aromatizantes. “Use esses produtos em ocasiões pontuais”, reforça Ana.

E um recado: já está disponível no Brasil um catchup especial, feito de acerola e que parece ser mais nutritivo do que as versões convencionais.

  • Agora, confira a comparação desses três molhos, nutriente por nutriente:

    Energia

    Mostarda: 15 cal
    Catchup: 20 cal
    Maionese: 73 cal

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    Gorduras totais

    Catchup: 0,03 g
    Mostarda: 0,9 g
    Maionese: 7 g

    Fibras

    Mostarda: 0,5 g
    Catchup: 0,2 g
    Maionese: 0 g

    Proteínas

    Mostarda: 0,9 g
    Catchup: 0,3 g
    Maionese: 0 g

    Carboidratos

    Mostarda: 1,2 g
    Maionese: 2,2 g
    Catchup: 5,4 g

    Sódio

    Catchup: 237 mg
    Mostarda: 250 mg
    Maionese: 289 mg

    Placar final

    Mostarda 4 X 2 Catchup X 0 Maionese 

    Os valores se referem a uma colher de sopa de cada molho

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