Café, o estado da arte da ciência
Novas evidências esclarecem os efeitos da bebida no organismo, revelando benefícios para o coração, cérebro e fígado
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20 ago 2026, 14h00
Em julho de 2015, quando era editor desta revista (à época, a SAÚDE É VITAL), recebi a incumbência de investigar uma história no mínimo ambígua: afinal, o café diminuía ou aumentava o risco de câncer?
A resposta não era simples. Partia de uma antiga desconfiança de que ele seria “possivelmente carcinogênico”, alimentada pela própria agência de pesquisa da Organização Mundial da Saúde (OMS). Mas, xícara após xícara, estudo após estudo, o receio foi desvanecendo.
Há 11 anos, travei contato com estudos que sugeriam um papel protetor — e uma minoria que colocava pontos de atenção.
Como é difícil estabelecer relação de causa e efeito em análises de nutrição, a resposta àquela questão ficava ligeiramente em aberto. Mais de uma década depois, com a evolução científica (e dos métodos empregados para descobrir as conexões entre hábitos e o estado de saúde), desvendamos muito mais coisas sobre o café. Inclusive com um veredicto em relação ao câncer.
Não só: descortinamos o que ele realmente pode fazer pelo coração — outra pergunta que suscitava preocupação tempos atrás —, pelo cérebro e até pelo fígado. E olha que notícia quentinha para quem aprecia a bebida: ela é um dos pouquíssimos alimentos com grandes evidências de ser um aliado hepático.
É essa consagração do café — com moderação, como tudo nessa vida — que a jornalista Ingrid Luisa apresenta na reportagem de capa desta edição.
Aliás, ao longo da nossa história como veículo de imprensa, o grão e a bebida favorita entre os brasileiros estamparam capas e dezenas de outras matérias.
Como revitalizar o tema também do ponto de vista visual? Não é uma pergunta trivial, uma vez que o design na revista (no site, nas redes sociais ou em qualquer outro lugar) atrai e também informa.
Bem, para abordar assuntos que se repetem em roupagens diferentes e criativas, contamos com duas profissionais fenomenais, Letícia Raposo e Laura Luduvig. Dupla dinâmica, a primeira concebeu a identidade do nosso conteúdo sobre café, e a segunda pensou fora da caixa para transformar em imagens a reportagem sobre congelamento de óvulos.
O resultado, viabilizado com o precioso trabalho do fotógrafo Bruno Marçal e da produtora Ina Ramos, você vai conferir na capa e no miolo desta VEJA SAÚDE. Esse time conseguiu a proeza de captar um grão de café em detalhes impressionantes! Porque a gente também come e bebe com os olhos.
E, no caso do protagonista da edição, isso também faz bem à mente e ao corpo.
Palavra de especialista
“Com tantas matérias sobre café ao longo dos anos, é sempre um desafio para a direção de arte: como dar o mesmo tema de forma inovadora e em conformidade com os novos estudos? Acho que desta vez conseguimos mostrar nosso ‘modelo’ de um jeito nunca visto antes nas páginas da revista, reafirmando seu poder.”
Letícia Raposo, diretora de arte de VEJA SAÚDE
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