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Lombo assado e bisteca grelhada: saiba qual desses cortes é mais saudável

Se consumidas com moderação e preparadas da maneira correta, essas partes do porco fazem bem para a saúde. Conheça os benefícios de cada uma

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 18 out 2018, 13h52 - Publicado em 29 jul 2014, 22h00

Esses dois cortes do porco, ao contrário do que se imagina, têm muito a acrescentar em uma alimentação equilibrada – afinal, esbanjam aminoácidos essenciais e vitaminas, especialmente as do complexo B. Mas, no embate direto, o lombo sai em ligeira vantagem. “Isso porque apresenta mais proteínas e menos gorduras do que a bisteca”, justifica a nutricionista clínica Julia Engel, da capital fluminense.

E, segundo a especialista, ambos os modos de preparo – assado e grelhado – são saudáveis, porque não exigem o acréscimo de gorduras. Se for recorrer à grelha, prefira uma antiaderente, de modo a não precisar mesmo dos pinguinhos de óleo.

“Para dar sabor às carnes, abuse de temperos, a exemplo de alecrim, manjericão, tomilho, pimenta e curry”, sugere. O ideal é que esses cortes mais magrinhos do porco apareçam na dieta uma vez na semana. Nos outros dias, vale ingerir outras fontes proteicas, como carne de boi, frango e peixe.

Veja a comparação de 100 gramas desses alimentos, de acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco/Unicamp):

Energia
Lombo assado 210 Kcal
Bisteca grelhada 280 Kcal

Proteínas
Lombo assado 35,7 g
Bisteca grelhada 28,9 g

Lipídios
Lombo assado 6,4 g
Bisteca grelhada 17,4 g

Potássio
Bisteca grelhada 366 mg
Lombo assado 311 mg

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Ferro
Bisteca grelhada 0,9 mg
Lombo assado 0,5 mg

Zinco
Bisteca grelhada 2,3 mg
Lombo assado 1,8 mg

Placar SAÚDE

Lombo assado 3 x 3 bisteca grelhada

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