Mito ou verdade: Chester é realmente “cheio de hormônios”?
Vítima de falsas especulações há anos, essa ave natalina nada mais é do que um frango diferenciado
Você já viu um Chester vivo? Protagonista das ceias natalinas, essa ave misteriosa é objeto de curiosidade há pelo menos 40 anos, desde que chegou ao Brasil. Idealizado para concorrer com o Peru de Natal, o animal nada mais é do que um frango um pouco diferente do convencional.
Com melhoramentos genéticos para aumentar o seu tamanho, ele é rico em proteínas e pode ser uma opção nutritiva para o final de ano. Entretanto, há quem prefira manter distância, visto que o bicho é vítima de especulações falsas acerca do uso de hormônios e anabolizantes.
Afinal, o que é o Chester?
Ao contrário do que se pensa, o Chester não é uma espécie, mas sim uma marca registrada da empresa Perdigão. O animal, na verdade, pertence a uma linhagem de frangos, trazidos da Escócia para o Brasil em 1980.
Esse frango comum passou por vários cruzamentos para destacar certas características em sua genética. Por isso, ele possui um peito maior do que o seu primo brasileiro. Cerca de 70% da sua carne está concentrada no peito e nas coxas, que são as partes mais nobres.
Também há diferenças na alimentação. O Chester recebe uma quantidade específica de vitaminas e minerais conforme as suas necessidades de desenvolvimento.
E os hormônios?
“Transgênico”, “monstro”, “aberração” e “ave sem cabeça”. Esses são apenas alguns dos apelidos que o Chester recebeu ao longo dos seus 40 anos de mistério no Brasil. Contrariando as especulações, o animal não recebe hormônios ou anabolizantes. Na verdade, tratam-se apenas de teorias sem fundamento.
Além de ser proibida no país, a utilização de hormônios não teria justificativa, especialmente, no caso do Chester. Afinal, as aves são abatidas antes do tempo necessário para que as substâncias comecem a fazer efeito. A alimentação é feita à base de milho e soja, e sem adição de qualquer medicamento que aumente o seu crescimento.
Vale destacar também que o animal não é geneticamente modificado, apenas passou por melhoramentos genéticos. Nesse processo, são realizados cruzamentos direcionados, que ajudam a selecionar características para a próxima geração da espécie.
Os benefícios do Chester
Se você está interessado em organizar uma ceia natalina saborosa e nutritiva, o Chester pode ser um aliado. Essa carne branca e pouco gordurosa é rica em proteínas. Ela também é uma fonte de niacina, vitamina B12, selênio e zinco.
Mas, não se engane. Embora esteja atrelado a algumas propriedades nutricionais benéficas, o consumo do Chester exige cuidados. A recomendação é retirar a pele do animal na hora de comer, pois essa parte possui alto teor de gordura. Além disso, a fabricação do alimento já temperado envolve elevadas concentrações de glutamato monossódico, que pode aumentar a quantidade de sódio.
Os acompanhamentos também demandam atenção. Dependendo do recheio escolhido para o bicho, o valor calórico pode crescer significativamente. A principal indicação, portanto, é desfrutar com moderação.
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