O Fim das Dietas
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Por Blog
Antonio Lancha Jr, professor expert em atividade física e nutrição da USP e autor de livros como "O Fim das Dietas", ensina como emagrecer sem cair em promessas furadas
É possível engordar perdendo peso e emagrecer ganhando peso
Eliminar o excesso de gordura não é sinônimo de perda de peso. E entender essa diferença é vital para não cair no apelo de dietas da moda
Pra entender este título, você antes deve compreender como a água é distribuída no nosso organismo. Aproximadamente 70% do corpo é composto desse líquido. E a água se apresenta em maior proporção nos músculos. Um elemento essencial para o alojamento dela na musculatura é a nossa reserva de carboidratos. Para estocar um grama de carboidrato nos músculos (ou no coração e no fígado), são necessários mais ou menos três gramas de água.
Possuímos, em média, um quilo de carboidratos no corpo, que são guardados junto com três quilos de água. E agora chegamos ao meu ponto: toda a vez que fazemos privações radicais de alimentos contendo carboidratos, reduziremos essa reserva de carboidrato rapidamente — e aí a água vai embora junto, gerando uma súbita perda de peso.
Agora eu pergunto a você: eliminar carboidrato, músculo e água é eliminar gordura? Não, né. Pronto, agora entendemos que a privação de carboidratos na nossa alimentação promoverá perda de de massa magra, não de massa gorda.
Portanto, essa redução de peso vinda de dietas que privam em excesso o carboidrato gera, proporcionalmente, um maior porcentual de gordura em nosso corpo. Nós perdemos peso, mas engordamos.
O inverso também é verdadeiro. Caso você coma aquela macarronada de domingo, faça duas coisas. Primeiro: beba bastante água para o carboidrato ser estocado.
Segundo: esteja preparado para ver um aumento rápido no ponteiro da balança. E saiba que esse incremento do peso corporal representa eminentemente acúmulo de água, e não de gordura. Agora associe isso ao fato de que, com certos exercícios, você aumenta seu volume muscular. Só que o porcentual de gordura no corpo vai cair. Você emagreceu ganhando peso.
Assim, para que você encontre sua melhor versão, sugiro focar menos na balança e mais nas suas roupas. O que você veste dá uma referência melhor se engordamos ou emagrecemos.
Mas se você tem apego à balança, escolha apenas um dia da semana para se pesar, de preferência no mesmo horário. Minha dica: toda sexta-feira pela manhã. Enão esqueça: emagrecer vai muito além de perder peso.
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