Zoom: vai rolar a festa

É raro — quiçá impensável — ir a uma celebração sem comes e bebes. Pois, se houver pães, cervejas e vinhos circulando, pode apostar que leveduras deram sua contribuição para o cardápio.

Graças à Saccharomyces cerevisiae — cujas células você acaba de ver na imagem acima — é que ocorre a fermentação do açúcar, processo por trás da formação das moléculas de álcool e dióxido de carbono que conferem as características desses alimentos e bebidas.

Sem esse fungo microscópico, provavelmente a festa iria perder a graça.

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