Assine VEJA SAÚDE por R$2,00/semana
Continua após publicidade

Fígado bovino e coração de galinha

Qual dos dois é mais nutritivo?

Por Thaís Manarini
Atualizado em 10 abr 2023, 16h59 - Publicado em 24 nov 2015, 14h07
  • Seguir materia Seguindo materia
  • Antes de torcer o nariz para os miúdos (como fígado e o coração são conhecidos), saiba que eles esbanjam certos nutrientes: além de proteínas, zinco e vitaminas A, B6 e B12, a dupla carrega um tantão de ferro. É por causa desse mineral, inclusive, que muita gente comeu fígado na infância – época em que a anemia é mais incidente. Mas esses atrativos não justificam um consumo desenfreado dos dois alimentos. “Eles apresentam alto teor de gorduras pouco saudáveis. E, em excesso, isso eleva o risco de problemas cardiovasculares e outras doenças crônicas”, avisa a nutricionista Lara Natacci, da DietNet, em São Paulo. Segundo a expert, o ideal é colocar os miúdos no prato uma vez por semana. E só. Tão importante quanto a moderação é a forma de preparo. “O melhor é grelhar ou assar”, diz. Mas não até o ponto de surgir aquela crosta escura – um sinal da formação de substâncias perigosas para a saúde. Abaixo, você conhece a composição dos alimentos grelhados.

    Publicidade

    ENERGIA
    Coração      207 cal
    Fígado        225 cal

    PROTEÍNA
    Fígado        29,9 g*
    Coração      22,4 g

    GORDURA
    Fígado            9 g
    Coração      12,1 g

    GORDURA SATURADA
    Coração       3,5 g
    Fígado         4,7 g

    Continua após a publicidade

    FERRO
    Coração       6,5 mg
    Fígado         5,8 mg

    ZINCO
    Fígado          4 mg*
    Coração     3,4 mg

    (os valores se referem a 100 gramas dos alimentos)

    PLACAR SAÚDE
    Coração 3 x 3 Fígado (Empate)

    Publicidade
    Publicidade

    Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

    Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

    Domine o fato. Confie na fonte.

    10 grandes marcas em uma única assinatura digital

    MELHOR
    OFERTA

    Digital Completo
    Digital Completo

    Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

    a partir de R$ 2,00/semana*

    ou
    Impressa + Digital
    Impressa + Digital

    Receba Veja Saúde impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

    a partir de R$ 12,90/mês

    *Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
    *Pagamento único anual de R$96, equivalente a R$2 por semana.

    PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
    Fechar

    Não vá embora sem ler essa matéria!
    Assista um anúncio e leia grátis
    CLIQUE AQUI.