Alimentação

Laranja kinkan: fruto de origem asiática é versátil na cozinha

Pequena e saborosa, a frutinha também chamada de kumquat faz parte dos alimentos da temporada de verão

Por Clarice Sena
31 jan 2025, 15h30

As frutas cítricas são algumas das preferidas dos brasileiros graças ao seu sabor, versatilidade e fácil disponibilidade.

Uma opção que pode ser adotada com frequência no consumo sem perda de nutrientes é a laranjinha kinkan, também chamada de quincã ou kumquat. A frutinha que nasce em árvores de pequeno porte chama atenção pelo seu tamanho miúdo.

Originárias do continente asiático, as plantas que geram o fruto são de pelo menos três espécies diferentes do gênero Fortunella. A mais comum delas, Fortunella margarita, é nativa do sul da China e produz laranjinhas com cerca de 3cm. Já a Fortunella japonica vem do Japão e rende versões ainda menores.

Esses exemplares costumam ter o sabor mais azedo, enquanto a Fortunella crassifolia, cultivada na China, tem a polpa e a casca mais doces, motivo pelo qual os espécimes são frequentemente consumidos na forma cristalizada.

Menor em tamanho, grande em benefícios

As laranjinhas kinkan possuem a mesma acidez, teor de vitamina C, bem como o sabor e aroma característicos de outros frutos cítricos, embora apresentem um número menor de gomos. As frutinhas podem ser consumidas cruas e inteiras, exceto pelas sementes.

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Sua casca macia possui propriedades antioxidantes e é de fácil digestão. A fruta também pode ser utilizada na produção de caldas, molhos e compotas, assim como no preparo de saladas e sobremesas — mas, no caso de usá-la para doces, é importante ter atenção que a adição de açúcares e o aquecimento pode levar à perda dos nutrientes desejados.

Se a ideia é focar no ganho nutricional, prefira o consumo in natura.

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Melhor época para encontrar

Tal como outras frutas cítricas, a temporada da laranja kinkan acontece no período entre o verão e o outono.

Sua versatilidade à mesa é comparável à do plantio, que se adapta a diferentes climas. A maior disponibilidade se dá nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país.

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