Embora o senso comum diga que o alimento cru mantém mais seus nutrientes, essa máxima não se aplica a todo tipo de vegetal. A cenoura é um dos que oferecem mais vantagens quando passam pelo fogão. Isso porque o betacaroteno, por trás daquele tom alaranjado, é mais absorvido pelo organismo quando o alimento é cozido ou passa pelo vapor.
Publicidade
O tomate cru, em saladas e sucos, preserva suas vitaminas. Mas, para usufruir do licopeno, nada melhor do que apelar para os molhos, porque a oferta desse pigmento para o corpo aumenta quando o fruto é submetido ao calor.
Publicidade
Ainda na seleção dos que ofertam mais elementos quando cozidos estão a berinjela, o espinafre e o aspargo. Só não vá fritá-los ou banhá-los numa panela de óleo. Evite salgar demais também.
Publicidade
Câncer inguinal: o que é doença que matou Anderson Leonardo, do Molejo
Por que crianças têm de ser vacinadas contra o rotavírus?
TDAH: o que é, como diagnosticar, e quais são os tratamentos
Suco de beterraba: benefícios e cuidados com a bebida usada no pré-treino
Quais as melhores atividades físicas para combater a depressão
