Claro que checar nas embalagens as quantidades de açúcar — inclusive a frutose, o açúcar natural das frutas — e carboidratos em geral é essencial, porque eles disparam o nível de glicose. Há, porém, outras informações a levar em conta. Um produto diet é aquele em que um nutriente ficou restrito ou foi todinho retirado. Mas isso não quer dizer necessariamente que tenha sido o açúcar. Algumas vezes saiu a gordura. Em outras, o sódio. E, mesmo que tenha pouquíssimo açúcar, não significa que seu consumo seja liberado totalmente. Chocolate diet, por exemplo, é muito gorduroso e calórico e pode contribuir para o ganho de peso. Ainda de olho no rótulo: gorduras saturada e trans favorecem o entupimento das artérias. Então, quanto menos, melhor, porque diabéticos correm mais riscos cardiovasculares.
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