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Como fazer uma receita saudável de hambúrguer de cogumelo

Aprenda um jeito diferente de preparar cogumelos em prol da saúde. Fica uma delícia!

Por Vand Vieira
Atualizado em 15 out 2018, 15h03 - Publicado em 14 mar 2018, 10h03

Os cogumelos estão ganhando o mercado brasileiro. Também pudera: seus benefícios nutricionais estão se acumulando conforme os pesquisadores o investigam. E, para não enjoar das formas mais tradicionais de consumo desse alimento, que tal uma receita de hambúrguer de cogumelo?

Essa delícia agrada a todos os paladares e está autorizada entre os vegetarianos. O pão e os complementos ficam por sua conta!

Hambúrguer de cogumelo

Rende seis porções de 100 gramas

Doure, em duas colheres (sopa) de azeite, 1 cebola-roxa, 1 cenoura, 100 gramas de alho-poró e 400 gramas de champignon-de-paris.

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Bata o refogado com 200 gramas de feijão-branco cozido gelado e sem caldo (antes de começar a receita, deixe o feijão de molho por 20 horas), 100 gramas de biomassa de banana-verde e páprica defumada até formar um purê consistente.

Tempere com salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino, noz-moscada e sal.

Em seguida, adicione 50 gramas de xerém de castanha de caju, 100 gramas de quinua cozida e 50 gramas de semente de abóbora sem pele tostada. Modele e leve ao freezer por 10 minutos.

 

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