TIPOS DE CAFÉ

Mas o que muita gente não sabe é que nem todo café é igual.

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Os rótulos "Especial", "Gourmet", "Tradicional" e "Extraforte" revelam diferenças importantes nos estilos de café, e isso inclui qualidade dos grãos, forma de produção, sabor e a quantidade de compostos benéficos à saúde.

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Pó bem escuro e fino, resultado de uma torra moderadamente escura, que deixa a bebida mais amarga e com sabor marcante. Não há percepção de acidez ou doçura nesse tipo de café.

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É a categoria mais barata porque pode utilizar grãos de menor qualidade ou com defeitos, cuja torra intensa ajuda a mascarar imperfeições.

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É o tipo mais consumido no Brasil. Pode ser feito com grãos do tipo arábica, canéfora (robusta) ou um blend das duas espécies.

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Apresenta amargor moderado a alto, acidez e doçura discreta. O sabor varia muito conforme a marca, mas a torra do grão costuma ser mais pronunciados.

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Salto de qualidade em relação ao Tradicional. Grãos passam por uma seleção mais rigorosa, garantindo uma bebida mais equilibrada, com amargor moderado, leve acidez e aroma mais agradável.

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Produzido com grãos de alta qualidade! A torra costuma ser média para preservar melhor as características naturais do café. Baixo amargor, acidez equilibrada e doçura alta!

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Com base na metodologia internacional de avaliação sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que avalia cafés de primeira linhas, os produtos gourmet variam de 75 a 80 pontos na escala de avaliação de qualidade.

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Feito com grãos perfeitos, sem defeitos e impurezas, oferecendo uma grande gama de sabores e sentidos ao ingerir a bebida. Para ser classificado como “especial”, o café precisa receber pelo menos 80 pontos na avaliação da SCA — sendo que o máximo é 100.

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Nestes excelentes grãos de café, há cafeína, açúcar, minerais, vitaminas e diversos óleos essenciais, que contêm compostos fenólicos. Essas substâncias possuem grande capacidade antioxidante, o que resulta em uma série de benesses a nossas células e à saúde.

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TIPOS DE CAFÉ

TIPOS DE CAFÉ

entenda a diferença entre Especial, Gourmet, Tradicional e Extraforte — e se interfere na saúde

entenda a diferença entre Especial, Gourmet, Tradicional e Extraforte — e se interfere na saúde

Mas o que muita gente não sabe é que nem todo café é igual.

TODO BRASILEIRO GOSTA DE UM BOM CAFÉ!

TODO BRASILEIRO GOSTA DE UM BOM CAFÉ!

Os rótulos "Especial", "Gourmet", "Tradicional" e "Extraforte" revelam diferenças importantes nos estilos de café, e isso inclui qualidade dos grãos, forma de produção, sabor e a quantidade de compostos benéficos à saúde.

Pó bem escuro e fino, resultado de uma torra moderadamente escura, que deixa a bebida mais amarga e com sabor marcante. Não há percepção de acidez ou doçura nesse tipo de café.

EXTRAFORTE

EXTRAFORTE

É a categoria mais barata porque pode utilizar grãos de menor qualidade ou com defeitos, cuja torra intensa ajuda a mascarar imperfeições.

EXTRAFORTE

EXTRAFORTE

É o tipo mais consumido no Brasil. Pode ser feito com grãos do tipo arábica, canéfora (robusta) ou um blend das duas espécies.

TRADICIONAL

TRADICIONAL

Apresenta amargor moderado a alto, acidez e doçura discreta. O sabor varia muito conforme a marca, mas a torra do grão costuma ser mais pronunciados.

TRADICIONAL

TRADICIONAL

Salto de qualidade em relação ao Tradicional. Grãos passam por uma seleção mais rigorosa, garantindo uma bebida mais equilibrada, com amargor moderado, leve acidez e aroma mais agradável.

SUPERIOR

SUPERIOR

Produzido com grãos de alta qualidade! A torra costuma ser média para preservar melhor as características naturais do café. Baixo amargor, acidez equilibrada e doçura alta!

GOURMET

GOURMET

Com base na metodologia internacional de avaliação sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que avalia cafés de primeira linhas, os produtos gourmet variam de 75 a 80 pontos na escala de avaliação de qualidade.

GOURMET

GOURMET

Feito com grãos perfeitos, sem defeitos e impurezas, oferecendo uma grande gama de sabores e sentidos ao ingerir a bebida. Para ser classificado como “especial”, o café precisa receber pelo menos 80 pontos na avaliação da SCA — sendo que o máximo é 100.

ESPECIAL

ESPECIAL

Nestes excelentes grãos de café, há cafeína, açúcar, minerais, vitaminas e diversos óleos essenciais, que contêm compostos fenólicos. Essas substâncias possuem grande capacidade antioxidante, o que resulta em uma série de benesses a nossas células e à saúde.

ESPECIAL

ESPECIAL

Para saber mais, acesse: saude.abril.com.br