1. Assim que chegam à abóbada palatina, popularmente conhecida como céu da boca, os gelados contraem as artérias locais. Essa é a resposta do cérebro ao que ele entende como uma agressão.
2. Logo após a vasoconstrição as artérias palatinas se dilatam rapidamente um outro efeito rebote provocado por esses líquidos.
3. Dilatadas, as artérias comprimem a raiz do maior nervo da face, o trigêmeo. Este, por sua vez, estimula o nervo oftálmico, que desemboca na testa e nos olhos. E vem a dor.
