Placar SAÚDE: Cebola 2 X 5 Cebolinha
por Regina Célia Pereira
Os valores comparados - 50 gramas - referem-se a 3 colheres de sopa cheias de cebola e 4 colheres de sopa cheias de cebolinha.
Boas substâncias
A cebola é rica em quercetina, um composto que ajuda a diminuir o risco de tumores. A cebolinha contém boas doses de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares.
Vitamina A
A cebolinha fornece muito, mas muito mais do nutriente que protege os olhos. Ela contém 2 176 microgramas e a cebola, quantidade ínfima.
Potássio
O nutriente que afasta a hipertensão aparece mais na cebolinha são 148 miligramas contra 72 da cebola.
Magnésio
Aqui a cebola bate recordes, pois oferece 200 miligramas contra apenas 12 da cebolinha. Esse mineral ajuda a absorver outros nutrientes, principalmente proteínas.
Vitamina C
A cebolinha contém 29 miligramas do nutriente campeão em ação antioxidante e a cebola, míseros 3.
Calorias
A cebola fornece 21 calorias e a cebolinha, apenas 15. Convenhamos: nenhuma delas pode ser acusada de engordativa.
Ácido fólico
A vitamina que blinda o coração aparece mais na cebolinha, somando 50 microgramas. A cebola não passa dos 9.
Dica
Para tirar proveito de ambas, o melhor é consumi-las cruas ou acrescentá-las ao prato já preparado.
Fonte: Pérola Ribeiro, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
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