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Nutrição

Menos sal no pão francês

Anvisa lança Guia de Boas Práticas Nutricionais para orientar o preparo do pão francês com menos sódio

Menos sal no pão francês


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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa, acaba de lançar um documento chamado Guia de Boas Práticas Nutricionais. O objetivo é orientar o preparo do aclamado pão francês, um dos itens que mais contribuem para o consumo de sódio entre os brasileiros. Encontrado no sal de cozinha, o mineral faz a pressão arterial disparar quando ingerido em excesso e, assim, deixa a saúde do coração na corda bamba. "Até 2014 pretendemos diminuir em 10% a quantidade de sódio no pão", conta Denise Resende, gerente-geral de Alimentos da Anvisa. Os focos dos próximos guias ainda não foram definidos. "Também serão abordados ingredientes como açúcar, além das gorduras saturada e trans", adianta Denise.



A meta

Até 2014 deve ocorrer uma redução progressiva na quantidade de sódio no pão. Veja:

2011
- 320 mg de sódio;

2012
- 304 mg de sódio;

2014
- 289 mg de sódio.

*Valores referentes a 1 unidade.


5 dicas para diminuir o mineral no dia a dia

Só a medida da Anvisa não garante o consumo controlado

- Prefira temperos naturais, como alho e cebola;
- Não deixe o saleiro à vista enquanto come;
- Evite exagero: tempere com a ponta dos dedos;
- Experimente a comida antes de salgá-la mais;
- Sempre que possível, opte por alimentos frescos.


Outras fontes de sódio no prato

- Macarrão instantâneo;
- Sopas prontas;
- Salgadinhos e bolachas;
- Embutidos e enlatados.

 

 


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