O vinho certo para a carne certa

1. Um contra-filé acaba de sair da panela. É o momento de providenciar uma boa companhia à comida que está prestes a chegar à mesa. Em que vinho apostar?

a) Em um tinto seco pouco encorpado. Afinal, como a carne já é gordurosa, a bebida tem de ser o mais leve possível
b) Em um vinho rosé que não seja muito suave. Ele ajuda a minimizar o gosto apurado da carne
c) Em um tinto mais encorpado, que, na boca, dê aquela sensação de adstringência.

2. Você vai a uma churrascaria para degustar aquela suculenta picanha e um bom vinho. Para que esse par fique perfeito, que bebida deve ser escolhida na carta do restaurante?

a) Um vinho tinto mais aromático e encorpado, que tenha um toque de especiarias
b) Um vinho branco ácido e mais refrescante
c) Um vinho tinto suave, de preferência diluído em água

3. Na hora de saborear um filé mignon, que vinho é a melhor opção para agradar o paladar?

a) Um vinho tinto bastante encorpado, que, na boca, atenue a presença das gorduras da carne
b) Um vinho tinto mais leve, não muito encorpado, já que o filé é uma peça de carne bovina que apresenta menos gordura
c) Um vinho tinto doce, para aplacar o gosto muito forte da carne

4. Um frango assado deve ser acompanhado por qual vinho?

a) Um vinho branco que não seja nem tão leve nem tão encorpado ou uma versão tinta que abrigue menos tanino e, portanto, seja mais suave
b) Um vinho tinto bastante encorpado, que supra a abundante gordura do frango
c) Um vinho tinto muito leve. Ora, como o frango não tem gordura, não há necessidade de bebericar os tipos pouco encorpados

5. Um graúdo peru não costuma faltar à ceia de Natal. Na ocasião, que vinho escolher?

a) Um vinho rosé bastante suave, que não irá interferir no sabor peculiar da ave
b) Um vinho tinto encorpado, já que o peru apresenta as características de uma carne vermelha mais leve
c) Um vinho branco mais ácido, pois a carne da ave, sobretudo o peito, costuma ser mais seco

6. Lombo, pernil... Carne de porco combina com vinho — e como! Na hora de servi-la, em que tipo investir?

a) Nos tintos doces, que, mais ricos em açúcar, minoram o excesso de sal que costuma fazer parte de uma receita de carne de porco
b) Nos brancos mais ácidos, que apaziguam o aspecto mais seco da carne suína
c) Nos tintos secos imensamente encorpados, que ajudam na quebra da gordura dessa carne de difícil digestão

7. Carnes de sabor um tanto quanto peculiar, como patos e cordeiros, podem ser mais bem apreciadas ao lado de:

a) Um vinho branco leve que não roube o gosto peculiar daquela carne
b) Um vinho rosé, que, ao mesclar características do tinto e do branco, fornece a combinação mais deliciosa para carnes levemente adocicadas
Um vinho tinto que se destaque pelo aroma e tenha sabor intenso

8. Quem preza por um pescado deve apreciá-lo com algumas taças de um vinho do tipo:

a) Branco mais encorpado, que atenua o sabor intenso de alguns peixes
b) Tinto seco, que corta o gosto mais forte típico do peixe
c) Tinto suave, que preserva o sabor do pescado