"O melado de cana tem algum valor nutricional?"

Sim. “Ele tem uma maior quantidade de minerais do que o açúcar refinado”, explica Bernadete Azevedo, nutricionista e coordenadora do curso de nutrição das Faculdades Metropolitanas Unidas, em São Paulo. São 591 miligramas de cálcio, 123 de fósforo e 22,32 de ferro, nutrientes que, no açúcar, aparecem em dosagens desprezíveis. No quesito calorias, ambos se equivalem, somando 347 em 100 gramas. (E.M.)