Cobre, aliado do cerébro e da pele

Parceiro do zinco, ele também compõe a enzima que combate os radicais livres, além de transportar o ferro. Porém, um grande diferencial foi revelado por cientistas da Saarland University Medical Center, na Alemanha. Eles dividiram portadores de Alzheimer em dois grupos. O primeiro recebeu suplemento de cobre e o segundo, placebo. Ambos foram submetidos a diversos testes de memória durante um ano. Ao final desse período, os indivíduos com menor taxa de cobre no sangue apresentaram mais falhas. Experiências com ratos mostraram que uma concentração elevada do mineral ajuda a reduzir placas presentes no cérebro que são associadas à doença, explica Thomas Bayer, coordenador da pesquisa. Não conseguimos comprovar que o cobre ajuda a reverter os danos provocados pelo mal. Mas sabemos que ele influi nas funções cognitivas, afirma. O mineral também atua na síntese de colágeno e elastina, que sustentam a pele, mantendo sua integridade por mais tempo, completa Maria Lucia Cocato.

QUANTIDADE DE COBRE
Grão-de-bico .. 0,85 mg
Nozes ............ 0,75 mg
Lentilha ......... 0,25 mg
Feijão ............ 0,21 mg
em 100 gramas

RECOMENDAÇÃO DIÁRIA
homem ............900 μg*
mulher .............900 μg
criança (varia de acordo com a idade) ... 340 a 440 μg
* micrograma

DICAS DE CONSUMO
Procure manter um intervalo de duas horas entre a ingestão de fontes de cobre e de antibióticos que contenham penicilina ou alimentos ricos em zinco. Em relação à forma de preparo de comidas cheias de cobre, siga a velha e boa dica: evite congelá-las por mais de seis meses e aproveite o caldo proveniente do cozimento.

EM EXCESSO...
O organismo tende a eliminar o teor excedente, mas, se ocorrer uma anomalia nesse mecanismo, pode surgir a doença de Wilson, que é o acúmulo do mineral nos tecidos, que leva a lesões no cérebro e no fígado.

SE HOUVER CARÊNCIA...
Embora não seja comum, a deficiência provoca anemia, fadiga e problemas ósseos, além de afetar o crescimento de crianças e levar a um comprometimento mental. Então, fique de olho no prato.