Vitamina K: onde encontrar

Sua participação na saúde do esqueleto só agora começa a ser desvendada. “Até há pouco esse nutriente estava relacionado exclusivamente à coagulação sangüínea”, conta a nutricionista Andréa Ramalho, professora titular da Universidade Federal do Rio de Janeiro. “Pesquisas recentes, entretanto, mostram que a vitamina também age no metabolismo ósseo e é capaz de diminuir o risco de fraturas”, conta.

Quanto consumir por dia?
• Crianças: 55 microgramas
• Homens: 120 microgramas
• Mulheres: 90 microgramas

Onde está?
• 1 ramo de couve-flor: 150 microgramas
• 2 pires cheios de alface: 118 microgramas
• 1 cenoura crua: 104 microgramas