A alimentação influencia no colesterol?

Veja o que dizem os especialistas e confira nosso ranking dos alimentos ricos na gordura:

“Sem dúvida, a alimentação tem seu papel, apesar de 70% do nosso colesterol ser produzido pelo fígado. Apenas 30% são provenientes da dieta”, fecha a conta a nutricionista Rosana Perim, do Hospital do Coração, na capital paulista. Mas não cruze os garfos diante dessa proporção: Os problemas surgem quando as pessoas passam a ingerir colesterol e gordura saturada em excesso, aquela encontrada em alimentos como carnes, leite integral e seus derivados. Aí, o excedente se deposita nas artérias, formando as placas de gordura. Vale lembrar: a gordura trans, presente em bolachas e afins, também é um perigo.

“Controlar as porções, entretanto, não é sinônimo de restrição. Pode-se comer até mesmo ovo com moderação”, diz a cardiologista Ana Paula Marte. “Não é o caso de abolir nada”, complementa a nutricionista Marcia Nacif, do Centro Universitário São Camilo, em São Paulo. Ela e mais duas colegas desenvolveram uma dieta que confere pontos a alimentos levando em conta seus teores de colesterol. E o mais importante: sem banir o prazer à mesa. Numa pesquisa com 50 pacientes que consumiam estatinas, o grupo que seguiu essa dieta dos pontos do colesterol apresentou uma redução maior nos níveis de triglicérides e de LDL, sem falar em uma menor quantidade de proteína c-reativa, um marcador de inflamação utilizado para avaliar o risco de encrencas nos vasos.