Queijo e frutas contra a fome

Perto um do outro, atuam na luta contra a obesidade. "A proteína vinda do queijo breca a digestão rápida dos carboidratos da fruta", justifica a nutricionista Mariana Del Bosco, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade, a Abeso. Dessa forma, a sensação de saciedade é prolongada e tão cedo não bate aquela fome. Segundo Mariana, a dupla é bem-vinda principalmente nos intervalos entre as refeições, de manhã ou à tarde.

É que o queijo contém cálcio e, quanto mais longe esse nutriente ficar de alimentos ricos em ferro — como o bife do almoço —, melhor. "Depois de comer um deles é bom esperar pelo menos duras horas para ingerir o outro", ensina. Entre esses minerais não há nenhuma história de amor. Pelo contrário. "Eles competem na absorção", diz Mariana. E quem ganha a parada é o cálcio, que fortalece os ossos. Mas a rivalidade só faz aumentar o risco de anemia. Péssimo, principalmente para mulheres e crianças, que são mais propensas ao problema.