Doce de pêra com curry

Ingredientes
• 6 peras firmes, descascadas, com o cabo
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 1 colher de chá de curry em pó
• Suco de 1 limão
• 6 colheres de sopa de mel
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 tiras finas de casca de laranja

Modo de preparo
Coloque as peras em uma panela com o suco e limão misturado a água suficiente para cobrilas. Junte, mexendo com extrema delicadeza, a casca de limão, o curry, o mel, o açúcar e a casca de laranja. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, abaixe a chama, esperando cerca de 25 minutos, até que as peras cozinhem sem, no entanto, perder a firmeza. Retire-as da panela, espere que esfriem e leve- as à geladeira. Enquanto isso, leve a calda novamente ao fogo para se reduzir até engrossar. Quando estiver no ponto, espere esfriar e leve à geladeira também. Na hora de servir, coloque cada pêra no centro de um prato, derrame um pouco da calda e salpique com um nadinha de curry. Ou mantenha as frutas numa compoteira, mergulhadas na calda, ligeiramente salpicadas com a especiaria. Sugestão de acompanhamento: sorvete de creme.

Veja as receitas:
Doce de pêra com curry
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