Emagrecer não é tudo

Proteínas, carboidratos e gorduras — que são os chamados macronutrientes — são indispensáveis, mas dietas para emagrecer restritivas em um deles continuam muito em voga — especialmente aquelas que cortam os carboidratos. Emagrecem? Sim, mas estão longe de ser saudáveis. Ora, os carboidratos fazem falta para todo o organismo, principalmente para o cérebro, que só se alimenta deles. Além disso, emagrecer não é tudo — é necessário aprender a manter o peso em um novo nível. Ninguém consegue isso eliminando gorduras ou carboidratos do cardápio. E mais: note que, se uma dieta de emagrecimento é pobre em um desses dois nutrientes, ela fatalmente acaba rica no outro. E o excesso, tanto de carboidratos quanto de gorduras, faz mal. A natureza é sábia porque fornece todos os tipos de alimento e nos fez indivíduos capazes de aprender naturalmente a selecionálos. Isso mesmo! Contrariar a natureza leva a doenças. Conclusão: coma de tudo em quantidades moderadas, tenha um peso satisfatório e seja feliz!

Abril 2005