Assine VEJA SAÚDE por R$2,00/semana
Continua após publicidade

Como variar a presença dos vegetais no cardápio?

Confira dicas simples para incrementar as refeições diárias

Por Redação Saúde é Vital
Atualizado em 4 dez 2017, 10h50 - Publicado em 6 set 2016, 15h26

Praticidade é um incentivo e tanto para você se animar a incrementar suas receitas com vegetais. Mantenha folhas limpas e vegetais cortados na geladeira para receitas rápidas de saladas, sopas e lanches. E não se esqueça dos temperos sempre à mão: salsinha, orégano, alho, cebolinha… Para o café da manhã ou até para um almoço rápido, uma omelete colorida que fica pronta em minutos só tem a agregar. Use 2 claras e 1 gema para ficar ainda mais leve. Separe 1 fatia média de queijo branco cortado em cubinhos, 1/2 tomate picado sem pele e sem semente, 1 colher de sopa de cenoura ralada, outra de abobrinha cortada em cubinhos, 1/4 de cebola ralada, 1 pitada de salsa e um tantinho de sal. Bata as claras e a gema, junte os demais ingredientes. Unte uma frigideira com 1 colher de café de margarina light. Aí é só despejar na frigideira e aguardar.

Leia mais: Proteína vegetal é mais saudável que a animal

Legumes ralados ou fatiados vão muito bem também em macarronadas. Na hora de preparar a massa, enriqueça o molho com berinjela cortada em tiras finas, cenoura e abobrinha em palitinhos. Refogue cebola picada com a berinjela e depois junte a cenoura e a abobrinha até ficarem macias, mas crocantes. Se a pedida for uma sopa, anote: numa panela de pressão, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue 3 dentes de alho e 1 cebola picada. Junte em seguida 1 xícara de lentilhas, 4 folhas de acelga e 2 de repolho cortadas em tiras, chuchu, batata e abobrinha em cubos e 1 talo de alho-poró em rodelas. Acrescente 2 litros de água, sal, e cozinhe por uns 10 minutos.

Leia mais: Existem verduras e legumes que são mais benéficos quando cozidos?

Continua após a publicidade

Está a fim de um sanduíche agora? Saiba que é possível preparar um hambúrguer com grão-de-bico, lentilha e abóbora no lugar da carne. Depois de cozinhar os itens, faça uma pasta, molde e leve ao forno. Pimentas e páprica valorizam o sabor, e dá até para acrescentar fumaça líquida, que dá gostinho de carne assada. Abóbora e espinafre reforçam com louvor os recheios de bolos de carne e também de lasanha. E as frutas ganham um toque diferente em espetinhos grelhados. Pode ser de abacaxi, pêssego e banana. É só manter em fogo baixo até que fiquem levemente douradas. Se o programa é um churrasco, vamos lá. Você não precisa (nem deve) ficar só na carne. Reserve um espaço para um espeto com cebola, batata, abobrinha, tomates e pimentões. Com criatividade, vegetais viram um prato cheio para defender seu corpo e agradar seu paladar.

Publicidade

Matéria exclusiva para assinantes. Faça seu login

Este usuário não possui direito de acesso neste conteúdo. Para mudar de conta, faça seu login

A saúde está mudando. O tempo todo.

Acompanhe por VEJA SAÚDE.

MELHOR
OFERTA

Digital Completo
Digital Completo

Acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de R$ 2,00/semana*

ou
Impressa + Digital
Impressa + Digital

Receba Veja Saúde impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições digitais e acervo de todos os títulos Abril nos apps*

a partir de R$ 12,90/mês

*Acesso ilimitado ao site e edições digitais de todos os títulos Abril, ao acervo completo de Veja e Quatro Rodas e todas as edições dos últimos 7 anos de Claudia, Superinteressante, VC S/A, Você RH e Veja Saúde, incluindo edições especiais e históricas no app.
*Pagamento único anual de R$96, equivalente a R$2 por semana.

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.